Orzechowe herbatniki bezglutenowe

Dzisiaj orzechowe ciasteczka! Ten przepis na bezglutenowe herbatniki, ciastka jest tak dobry, że aż szkoda ich nie zrobić! Są bardzo aromatyczne. W całym domu unosił się zapach miodu i orzechów… pycha! Koniecznie je wypróbujcie!

• 160 g mąki ryżowej
• 40 g maki kukurydzianej
• 60 g tapioki
• 50 g mielonych orzechów laskowych
• 1 łyżeczka sody
• 100 g miodu / syropu klonowego
• 50 g masła orzechowego
• 50 g oleju koko/ masła klarowanego
• 40 ml mleka roślinnego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 jajko

W garnku rozpuściłam tłuszcz, miód i masło orzechowe, gdy składniki połączyły się dodałam mleko, sok z cytryny. Mąki, orzechu i sodę przesiałam do miski, dodałam jeszcze ciepłą (nie gorącą) masę z garnka i jajko. Wymieszałam ciasto i odstawiłam na godzinę do lodówki żeby masa zgęstniała. Ciasto wałkowałam między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, możecie posypać mąką ryżową, na ok 5mm. Piekłam ok. 13 min w 180st.

Dobra wiadomość jest taka, że przepis na te ciastka, bezglutenowe herbatniki jest niemal idealny! Ciasteczka są świeże i miękkie jeśli będziecie je przechowywać w zamkniętym pojemniku. Zła wiadomość jest taka że szybko znikają!

Macie swój ulubiony przepis na ciasteczka? Sprawdźcie jeszcze te ciasteczka owsiane.