Czy karnawał bez pączka na sens? Oczywiście, że tak ale można go sobie uprzyjemnić sięgając po przepis na bezglutenowe oponki. Okrągłe, mięciutkie, puszyste. Nareszcie można cieszyć się smakiem pączka będąc na diecie bezglutenowej. Oponki mają to do siebie, że znikają szybciej, bo ta dziurka w środku to przecież nie pączek i trzeba ją wypełnić… drugim pączkiem;) Do tego słodkie wykończenie z polewy, pudru lub lukru. Ja w tym roku dałam się namówić dzieciom na truskawkową polewę. Pychota! Sprobujecie?
Składniki
250 g mieszanki na ciasto Moncana
50 g cukru lub innego słodzidła
7 g suchych drożdży
2 jajka
20 g oliwy
100 g napoju roślinnego
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę, drożdże i słodzidło. Podgrzej napój roślinny (ma być letni, nie gorący) dodaj oliwę, jajka i wymieszaj. Połącz mąkę z płynną masą i dokładnie wymieszaj przez 2 -3 minuty. Ciasto początkowo będzie rzadkie ale w miarę wyrabiania zgęstnieje.
- Wyrobione ciasto przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30-40 min lub do podwojenia objętości.
- Ciasto przełóż na blat obsypany mąką i dokładnie wyrób. Ciasto będzie nieco lepiło się do rąk, ale nie podsypuj mąki więcej niż to konieczne. Ciasto rozwałkuj na grubość ok 1-1,5cm, wytnij krążki, dziurkę i odłóż do ponownego wyrastania na ok 15-20 min.
- W garnku rozgrzej tłuszcz do smażenia.
- Ostrożnie wrzucaj oponki na rozgrzany tłuszcz wyrośniętą stroną do dołu. Smaż na niedużym płomieniu na złoty kolor. Po usmażeniu odkładaj na papierowy ręcznik do odsączenia.
- Obsyp pudrem lub udekoruj lukrem po wystudzeniu.
Wskazówki
- Uprzedzając pytania, do tej pory nie robiłam tych pączków w wersji pieczonej. Jeśli się to zmieni na pewno dam znać:) Robiłam natomiast większe, nienadziewane, okrągłe, jednak nie aż tak okazałe rozmiarem jak zwykły pączek. Jeśli zdecydujecie się na taką wersję dostosujcie czas smażenia do rozmiaru pączka.
- Na polewę truskawkową: ok. 8 łyżek cukru pudru, 8 łyżek liofilizowanych truskawek (wybrałam mniejsze kawałki, te większe zostawiłam do chrupania), 4 łyżki soku z cytryny. Zblendowałam truskawki z cukrem pudrem na pył, dodałam sok z cytryny i wymieszałam. Uwaga, to bardziej polewa, niż lukier, bardziej klei się do palców ale jest pyszna!
Proste, prawda? A jakie pyszne! Koniecznie wyprobujcie ten przepis na bezglutenowe oponki, na blogu znajdziecie też wersję wegańską klasycznych pączków lub mini pączki bez drożdży. Smacznego!
No Comments