Wegańskie nugetsy z kalafiorem

Chrupiące z zewnątrz, soczyste w środku. Takie cudne nugetsy wyczarowałam przy czyszczeniu lodówki z resztek;) Właśnie takie niespodziewane przepisy są najlepsze, bo nigdy nie wiadomo co z tego wyjdzie. Wielka klapa czy wielkie wow! W lodówce znalazłam podsychający kawałek kalafiora, resztkę kaszy ze śniadania i ugotowaną ciecierzycę. Sięgnęłam więc po moją magiczną moc robienie czegoś z niczego i mieliśmy nugetsy na obiad i kolację:)

• ok. 250 g kalafiora
• ok. 200 g ugotowanej ciecierzycy
• ok. 100 g ugotowanej kaszy jaglanej / ryżu
• 50 g ziaren słonecznika
• 50 g pieczonej dyni
• 30 g mąki owsianej
• 1/3 szkl. oleju
• mała cebula, ząbek czosnku
• sól i pieprz do smaku
• łyżeczka gotowej mieszanki przypraw do kurczaka
• płatki kukurydziane do panierowania

Kalafiora starłam na tarce o małych oczkach, posoliłam. Ciecierzycę, dynię i kaszę rozgniotłam widelcem (możecie użyć blendera), słonecznik zmieliłam w młynku do kawy, dodałam do masy. Cebulę i czosnek posiekałam drobno, wsypałam mąkę, przyprawy i dodałam olej. Dokładnie wyrobiłam masę i odstawiłam na bok. W tym czasie rozdrobniłam płatki kukurydziane do panierowania (możecie pominąć panierkę). Rozgrzałam piekarnik do 200st. Wilgotnymi dłońmi formowałam z masy małe kotleciki i obtaczałam je w płatkach. Piekłam 25 min z jednej strony i po obróceniu jeszcze 15 min.