Makowiec to jedno z moich ulubionych ciast ale… Gotowanie i mielenie maku, ucieranie masła z żółtkami i cukrem, piana z białek… to wszystko trwa. Przed świętami wszyscy mamy mało czasu więc, trzeba ograniczać do minimum ilość czasu spędzanego w kuchni. Postanowiłam przyspieszyć nieco przepis i tak powstał przepis na makowiec prawie japoński. Bez glutenu, bez mleka, bez cukru. Miękki, wilgotny od jabłek, naturalnie słodki od daktyli i pyszny. Idealny na świąteczny stół ale nie tylko, świetnie sprawdzi się przy podwieczorku lub w codziennym lunchboxie.
Makowiec japoński
tortownica o średnicy 22 cm
15
minutes45
minutesSkładniki
150 g mielonego maku
50 g mąki owsianej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka przyprawy korzennej
50 g posiekanych orzechów włoskich / laskowych
opcjonalnie drobne rodzynki i skórka pomarańczowa
120 g białka w płynie (4 białka jajka)
10 daktyli bez pestek
50 g oleju
150 g mleka roślinnego
1 średnie jabłko
na polewę tabliczka czekolady plus łyżka masła / margaryny
Przygotowanie
- Połamane na mniejsze kawałki daktyle włóż do małego garnka, zalej mlekiem i zagotuj. Odstaw do wystudzenia.
- Wymieszaj w misce wszystkie suche składniki (mak, mąkę proszek, posiekane orzechy i przyprawę).
- Daktyle zblenduj z mlekiem na gładką masę, dodaj olej i wymieszaj z suchymi składnikami.
- Jabłko obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach do miski z masą makową.
- Białka ubij na sztywno i dodając partiami, delikatnie wymieszaj z masa makową.
- Spód foremki wyłóż papierem do pieczenia, przełóż do niej masę i wstaw do nagrzanego piekarnika na 180° na ok 45 minut.
- Po upieczeniu ciasto zostaw w foremce kilkanaście minut, po czym wyjmij do całkowitego wystudzenia.
Wskazówki
- Jeśli macie mak w całych ziarenkach możecie zmielić go w młynku do kawy lub blenerze, nie musi być mielony na pył. Najlepiej kupcie już gotowy mielony, zaoszczędzi Wam to dodatkowe kilka chwil.
- Ciasto w piekarniku urośnie a potem lekko opadnie. Po wystudzeniu powinno być równe, taka uroda makowca.
- Jeśli wybieracie gorzka czekoladę może być potrzebna nieco większa ilośc dodanego tłuszczu.
Myślę, że docenicie prostotę i szybkość w przygotowaniu i polubicie mój przepis na makowiec prawie japoński. Nie wymaga spędzenia w kuchni 2 godzin, i myślę, że w 15 min spokojnie przygotujecie to ciasto do pieczenia. Jeśli macie więcej czasu sprobujcie makowca zawijanego z domową masa makową.
2 komentarze
Bogusia
14 listopada 2024 at 14:03Czym można zastąpić biała w przepisie na makowiec?
Marzena
14 listopada 2024 at 22:39Nie próbowłam zastępować jajek w tym przepisie. Czasem przy alergii/nietolerancji na jajka jako piana sprawdza się ubita aquafaba (zalewa z ciecierzycy) ale nie gwarantuję, że ciasto wyjdzie bo sama nie próbowałam takiej zamiany. Gdybyś podjęła wyzwanie to koniecznie daj znać z jakim efektem, niech ta rada służy innym:)