Makowiec prawie japoński – bez glutenu, mleka i cukru

Makowiec to jedno z moich ulubionych ciast ale… Gotowanie i mielenie maku, ucieranie masła z żółtkami i cukrem, piana z białek… to wszystko trwa. Przed świętami wszyscy mamy mało czasu więc, trzeba ograniczać do minimum ilość czasu spędzanego w kuchni. Postanowiłam przyspieszyć nieco przepis i tak powstał przepis na makowiec prawie japoński. Bez glutenu, bez mleka, bez cukru. Miękki, wilgotny od jabłek, naturalnie słodki od daktyli i pyszny. Idealny na świąteczny stół ale nie tylko, świetnie sprawdzi się przy podwieczorku lub w codziennym lunchboxie.

Makowiec japoński

Ilość porcji

tortownica o średnicy 22 cm

Czas przygotowania

15

minut

Czas pieczenia

45

minut

Składniki

• 150 g mielonego maku

• 50 g mąki owsianej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1 łyżeczka przyprawy korzennej

• 50 g posiekanych orzechów włoskich / laskowych

• opcjonalnie drobne rodzynki i skórka pomarańczowa

• 120 g białka w płynie (4 białka jajka)

• 10 daktyli bez pestek

• 50 g oleju

• 150 g mleka roślinnego

• 1 średnie jabłko

• na polewę tabliczka czekolady plus łyżka masła / margaryny

Przygotowanie

• Połamane na mniejsze kawałki daktyle włóż do małego garnka, zalej mlekiem i zagotuj. Odstaw do wystudzenia.
• Wymieszaj w misce wszystkie suche składniki (mak, mąkę proszek, posiekane orzechy i przyprawę).
• Daktyle zblenduj z mlekiem na gładką masę, dodaj olej i wymieszaj z suchymi składnikami.
• Jabłko obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach do miski z masą makową.
• Białka ubij na sztywno i dodając partiami, delikatnie wymieszaj z masa makową.
• Spód foremki wyłóż papierem do pieczenia, przełóż do niej masę i wstaw do nagrzanego piekarnika na 180° na ok 45 minut.
• Po upieczeniu ciasto zostaw w foremce kilkanaście minut, po czym wyjmij do całkowitego wystudzenia.

Wskazówki

• Jeśli macie mak w całych ziarenkach możecie zmielić go w młynku do kawy lub blenerze, nie musi być mielony na pył. Najlepiej kupcie już gotowy mielony, zaoszczędzi Wam to dodatkowe kilka chwil.
• Ciasto w piekarniku urośnie a potem lekko opadnie. Po wystudzeniu powinno być równe, taka uroda makowca.
• Jeśli wybieracie gorzka czekoladę może być potrzebna nieco większa ilośc dodanego tłuszczu.

Myślę, że docenicie prostotę i szybkość w przygotowaniu i polubicie mój przepis na makowiec prawie japoński. Nie wymaga spędzenia w kuchni 2 godzin, i myślę, że w 15 min spokojnie przygotujecie to ciasto do pieczenia. Jeśli macie więcej czasu sprobujcie makowca zawijanego z domową masa makową.